Abbaye des Rocs Spéciale Noël
9% 330ml
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/10/11

P1050558  

1979年由Jean-Pierre Eloir成立於比利時法語區埃諾省賀尼爾市小鎮Montignies-sur-Roc的Brasserie de l’Abbaye des Rocs,雖然襲用了L'Abbaye des Rocs這修道院之名,但L'Abbaye des Rocs早在1796年,就因法國大革命的影響而遭政府拍賣,修道院原先附設的酒廠也因此荒廢了上百年的時間。但傳說中由修道院創辦人所發掘的清澈泉水仍在。且為現在的Brasserie de l’Abbaye des Rocs所用。

酒廠創辦之初,釀造的規模其實非常小:每兩週僅能生產50公升,和較具規模的自釀啤酒玩家相去不遠。Jean-Pierre Eloir因此也繼續維持白天公務員的工作。到了1987年,Jean-Pierre Eloir在來自Chimay的兩位修士,以及魯汶大學Devreux教授的協助下,完成了新的啤酒配方,也新建了廠房,使年產量得以提昇到6萬公升左右;1996年更進一步擴產到年產10萬公升,創辦人之女Nathalie也正式接手酒廠運作至今。

Brasserie de l’Abbaye des Rocs除了使用當地的優質湧泉外,對於原料和製程也有相當的堅持:對於比利時深色啤酒而言,添加深色冰糖是很常見的傳統作法。但Brasserie de l’Abbaye des Rocs卻堅持全麥釀造,不加糖;製程上則堅持20世紀初年的傳統作法,完全不過濾,因此酒液中的懸浮物相當多。這瓶Spéciale Noël當然也不例外。

自酒廠旗艦產品Abbaye des Rocs Brune改製而成的它,一樣由七種麥芽,與分別來自德國、捷克、比利時的三種酒花釀製而成。酒液深棕微紅,瓶內壓力頗高,即使冰了半小時,開瓶時仍有爆發現象,但氣體消逝頗快,酒液含氣量仍不高。瓶口香氣以焦糖、堅果、咖啡為主,帶少許梅粉氣息;入杯後則顯現金桔、青草、楊桃、梅粉與水果糖調性。入口初帶柑桔、黑醋栗果酸,繼而轉為較溫和的楊桃、梅粉風味,尾韻較短而乾淨,以堅果、焦糖與麥芽甜味為主。

以9%酒精度的深色啤酒而言,Abbaye des Rocs Spéciale Noël的酒體相當輕,但酒精感在飲用時仍然隱藏的很好。初次面對這款聖誕啤酒的朋友們,最好還是不要喝太快啊~

未成年請勿飲酒-400  

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