高大師 嬰兒肥IPA
6% 330ml
IBU: 20
熱量估計: 198 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C

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高大師者,高岩也。中國江蘇省南京市人。青年時期曾赴美留學,並獲波多黎各大學化學碩士學位。畢業後,高岩在美國工作了十多年,也就是在這段期間,他接觸到了自釀啤酒,並因此結識了許多朋友。其中甚至包括美國農業部啤酒花計畫中的研究人員。

2004年,高岩回到中國。面對當時中國仍是一片空白的精釀啤酒領域,他決定由推廣自釀啤酒風氣入手;2008年,高岩在南京成立工作坊,並以《歐菲啤酒》的品牌名陸續發行數款啤酒,包括添加茉莉花茶的茉莉T-Lager,以及使用藏香燻製麥芽、青稞,和西藏冰川水的青稞IPA。2011年,高岩的啤酒作坊受限於新的食品衛生法規,不得不關閉。但他在這年卻獲得了兩個第一:一是出版《喝自己釀的啤酒》,成為第一部以中文寫作的自釀啤酒指南;二是成立南京精工啤酒公司,成為中國第一家獲准成立的精釀啤酒廠,並繼續以歐菲啤酒之名發行商品。2013年,南京精工啤酒公司發表了新的品牌名《高大師》(Master Gao),並發行了中國第一款瓶裝的精釀啤酒,也就是今天的主角:嬰兒肥IPA

或許有些人覺得奇怪,IBU才20的一款啤酒,怎麼搆得上IPA的邊呢?讓我們看看瓶身上的說法:「每個人都曾經是一個粉嫩的小胖子……無論你將走向哪裡,嬰兒肥都將是你的起點,一生值得你回味。」簡單的說,這是一款專為初入門者設計的「幼兒款」IPA。至於幼兒版IPA會是怎麼樣的風味,還是得喝了才知道囉~

雖然實際的麥芽組成不明,但由它較一般Pale Ale顏色略深,成琥珀色的酒液觀之,應使用了一定數量的焦糖麥芽。酒液又因未過濾酵母,顯得略微混濁。含氣量非常低,幾乎沒有氣泡感。雖然使用了Williamate、Cascade等共四種美國酒花,但畢竟使用量不高,瓶口香氣以麥芽、焦糖為主調,佐以橄欖與少許醃漬橘皮氣息;入杯後雖先透出少許葡萄柚、百香果香氣,但很快轉為醃芭樂風味,升溫後略有青苔、樹幹氣息。入口先帶出橘子醬與焦糖風味,中段略帶薄荷清涼感,尾段則有紅茶般風味與澀感,最後重新帶出太妃糖香氣。

自整體風味觀之,這幼兒版IPA,其實介於Ordinary Bitter與American Amber Ale之間。相當難以歸類啊~~

未成年請勿飲酒-400  

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