The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller Hop Burn Low
10% 330ml
IBU: 300
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/7/19

 

身為一個專業的釀酒師，Mikkeller的主事者Mikkel Borg Bjergsø，似乎永遠不缺新商品的idea；在啤酒裡添加大量美式啤酒花，更是不需要任何理由。雖然產品線中，已經擁有名動江湖的超苦Imperial IPA "IBU 1000"，以及超苦Pale Ale "IBU 1000 Ultramate"，但Mikkel似乎從來沒有停下用大量美式啤酒花襲擊你味蕾的念頭。於是2012年，Mikkeller又發行了Hop Burn Low/High這兩款理論IBU值高達300，酒精度10%的雙胞胎烈性啤酒。今天要介紹的，則是其中使用底層發酵酵母的Imperial Lager：Hop Burn Low。

開瓶時便有明顯的美式啤酒花香氣，包括百香果、金桔與荔枝；入杯後香氣開展為葡萄柚、百香果、金桔、松針，以及麥芽引出的少許餅乾、麵粉氣息。酒液呈深橘色，但氣體逸失快，入口氣泡感甚低。酒帽的持續力卻相當好。風味仍先以葡萄柚、百香果、金桔等柑桔與熱帶水果風味為主，中段透出少許蜂蜜風味，以及荔枝殼與松針澀感。酒體甚為結實，但明顯的松針苦味中和了麥芽甜味，使酒體不過於甜膩。餘味以松針、杉木澀感為主，並稍帶酒精氣息。整體風格直接而富攻擊性，或許使用上層發酵酵母的Hop Burn High，能夠再圓潤平衡一點點？