The Beer Issue 啤酒誌

St. Bernardus Christmas Ale
10% 330ml
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 6-10°C
B.B.: 2018/9/3

這款St. Bernardus Christmas Ale，是St. Bernardus產品線中最年輕的產品，約在2006年問世。

對於比利時的冬季啤酒而言，添加香料並不是稀奇的事，但這款St. Bernardus Christmas Ale卻沒有這麼做。加上原廠宣稱這款啤酒屬於Quadrupel類型，又使用和其他St. Bernardus啤酒同樣的酵母品系。連酒精度，都是和St. Bernardus Abt 12相同的10%。入口之前不免懷疑，這酒和St. Bernardus Abt 12到底能差多少呢？

事實證明，St. Bernardus Christmas Ale和Abt 12的差異還蠻大的：開瓶時帶有明顯的桃子、柑橘與蘋果果香，佐以丁香、荳蔻及肉桂等香料氣息；入杯後展開青草、蜜棗、蘋果、丁香及些許薄荷氣息，升溫後香料氣息更盛。

酒液成紫棕色，稍帶透明感，瓶內壓力稍高，酒帽豐盈而富延展性，但陷落的相當快。入口先帶出櫻桃、柑橘與蘋果風味，中段帶出胡椒刺激感，以及常由深色冰糖引出的杏仁感，再轉入丁香、香蕉、肉桂，並以香料與焦糖的綿長尾韻作結。

雖然酒精度高達10%，但酒體卻相當輕盈，飲用時酒精感也不明顯。非得喝下之後，才能感受到酒精的溫暖後勁。從種種跡象看來，這款Christmas Ale，可能是以拉高發酵溫度的方式，來獲取更多果香與香料氣息吧～