The Beer Issue 啤酒誌

Duvel Tripel Hop 2013 (Sorachi Ace)
9.5% 330ml
IBU: 48
熱量估計: 219.5 kcal
建議飲用溫度: 6°C
exp.: 2015/7

之前在介紹Duvel Tripel Hop 2012年款時已經提及，Duvel Tripel Hop接下來將以每年更換Sazz、Styrian Golding之外第三款酒花的方式發行。2013年款使用的，則是原產於日本北海道的Sorachi Ace。

1975年，Sapporo Beer位在空知(Sorachi)郡的上富良野分廠開始以Brewer's Gold和Saaz進行雜交育種，並進行抗病害植株的篩選與產量測試，一直到1982年，育種工作才算正式完成，並在1984年正式發行。1994年開始在美國實驗性種植，但要到2006年，美國版的Sorachi Ace才正式上市。目前市面上的Sorachi Ace，也以美國華盛頓州產為主。日本產的反而十分罕見。

雖然原來育種的目標，是產出像Saaz那樣高α酸，苦味明顯的酒花，但Sorachi Ace卻是以它的特殊風味為人所知：檸檬草、蒔羅、芫荽、茶葉。在煮沸麥汁與熟成階段兩度投入Sorachi Ace的Duvel Tripel Hop 2013，當然也充滿了Sorachi Ace的獨特風味。以Pilsner麥芽為基底的它，酒色依然金黃，酒帽也依然豐沛持久，含氣量稍高。

瓶口香氣以檸檬、薄荷、泡泡糖為主，入杯後則又透出些許芫荽、丁香和芭樂香氣。花香與香料氣息隨溫度升高更為顯明。入口依序透出薄荷香、萊姆酸感、泡泡糖甜味，中段轉出芫荽子和丁香香氣，尾段則有土芭樂的風味與松針苦澀感。

整體酒花風格明顯，但性格上沒有2012年款的Citra那樣甜美可人，苦澀感隨溫度升高的情況又很明顯。可以考慮以冰杯的方式飲用～