The Beer Issue 啤酒誌

Muskoka Twice as Mad Tom IPA
8.4% 355ml
IBU: 71
熱量估計：252 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

 

既然現在的Mad Tom IPA對我來說不夠瘋狂，那麼"Twice as" Mad Tom IPA，會是我的解藥嗎？

Muskoka Brewery去年推出的這款Double IPA，除了酒精度比原本的Mad Tom IPA高出2%之外，連冷泡啤酒花的程序，也比Mad Tom IPA多出一回：在第一批啤酒花冷泡七天之後，再度投入啤酒花冷泡四天。但從僅較Mad Tom IPA稍高的IBU觀之，Twice as Mad Tom應該沒有增加煮麥汁過程中的酒花投入。因而造就了這款Double IPA意外清新的口感。

資料顯示，這款Double IPA連煮帶泡共使用了五種啤酒花：Millennium, Chinook, Cascade, Columbus & Aurora；麥芽也使用了三種。而從Twice as Mad Tom較Mad Tom略深的酒色觀之，這三種麥芽，或許會是Pale、Crystal & Munich？

無論如何，開瓶時迸發的百香果香氣，確實讓人憶起去年和Mad Tom初見的情景，但入杯之後，Twice as Mad Tom還是展現了自己獨特的風格：除了百香果、荔枝香氣以外，柑桔與蜂蜜香氣也十分明顯，升溫後則帶出明顯的松針、杉木香氣；入口先帶出豐沛的百香果、柑桔風味，中段具有松針般的刺激香料氣息，尾段則帶出焦糖、蜂蜜味覺與杉木香氣。酒體中等，酒精感也被豐富的香氣與風味隱藏的很好，但整體風味顯得十分平衡，依舊少了些初識Mad Tom時的爆炸性感受......

或許，在Hop head的路上，我已經回不去了？