The Beer Issue 啤酒誌

Muskoka Mad Tom IPA
6.4% 355ml
IBU: 62
熱量估計：192 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C

  

1996年成立於加拿大安大略省的Muskoka Brewery，和台灣有著奇妙的緣份。

2006年秋天，來自臺灣的James Tien進入了Muskoka Brewery，從負責過濾、品管的釀酒員開始做起。2010年，James Tien除了以一款Rye Pale Ale贏得Master Brewers Association of Americas舉辦的Iron Brewer Competition安大略區第二名之外，Muskoka由他主導的兩個酒款：Harvest Ale和Double Chocolate Cranberry Stout，也都獲得市場極大迴響與好評。

2011年，James Tien研發的這款Mad Tom IPA上市，旋即成為酒廠的熱銷商品。在去年春季來到台灣之後，也一直都是台灣市場上具代表性的美式IPA之一。不過James Tien已在今年年初離開了Muskoka Brewery，這酒廠與台灣的緣份能否持續，就不得而知了。

Mad Tom IPA當初在台灣一炮而紅，很大部分要歸功於他使用多種、多樣酒花所帶出的豐沛水果香氣：除在煮沸麥汁過程中添加了Chinook、Centennial和Columbus三種酒花之外，又冷泡Chinook和Centennial兩種酒花來增添香氣。當然，大量使用啤酒花的結果，就是苦味也相當強勁。論者常以酒花炸彈名之。但此番重遇，Mad Tom IPA的風味，卻與初遇時略有不同。

開瓶時帶有百香果、荔枝等熱帶水果香氣，升溫後則透出較多柑橘與蜂蜜氣息；入口之初略帶百香果、山竹的水果風味，中段帶出些許花香、蜜香，尾段略帶橘皮、葡萄柚的苦澀感。而因為酒體並不厚重，升溫後果香減少，苦澀感亦轉為類似松針的風味。

與去年的初體驗相較之下，美式酒花爆炸性的果香與苦感已不復見，顯得溫順平衡不少。這究竟是因為瘋狂湯姆不瘋了，還是因為我比瘋狂湯姆還瘋了呢......？