The Beer Issue 啤酒誌

Weltenburger Kloster Barock Dunkel
4.7% 500ml
熱量估計: 235 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/5/12

雖然在美索不達米亞平原釀造啤酒的蘇美人，可以簡單的利用日光乾燥榖物來製造淺色啤酒；但在濕度較高、氣候較潮濕的歐陸，以日光自然乾燥榖物並不容易。而利用木柴生火來烘乾麥芽，又因為火力不易控制，只能穩定的取得中度焙火的棕色麥芽。

因此，在17世紀末年英國人嘗試使用火力穩定的焦炭來烘焙麥芽之前，啤酒都是棕黑色的。而德文"Dark"之意的Dunkel，也是在焦炭烘焙的淺色麥芽誕生前即已存在的啤酒類型。

只是，有些人因為1516年巴伐利亞純酒令發佈時，類似今日Dunkel類型的啤酒已經通行於巴伐利亞鄉間，而將其稱為世界上第一個規格化的啤酒類型，個人以為就有些過了。畢竟，純酒令只規範了原料與價格，可沒有說酒要釀成什麼樣啊～

Klosterbrauerei Weltenburg這款Barock Dunkel，曾經在2004、2008、2012年三度拿下美國World Beer Cup的類型金賞，在同廠產品中參賽戰績最為顯赫。因此也可稱得上是酒廠的招牌品項。

瓶口香氣雖有焦糖成分，但並不顯明，反而是棕色麥芽引出的堅果、咖啡與烘焙麥芽氣息相當清楚。酒色紅棕，含氣量和同廠其他品項一樣不高，酒帽細密、帶粘性，但也不持久。

入杯後在焦糖、堅果、焙烤麥芽氣息之外，略可感知青草與蘋果香氣。入口初帶檸檬、青草與蘋果風味，中段轉出焦糖、堅果風味，尾段則以焦糖與焙烤麥芽氣息為主，並仍稍帶硫磺感。升溫後焦糖、蘋果與青草風味將逐漸明顯。酒體清爽，但帶有明顯的烘焙麥芽性格，風味圓潤。也是很有趣的一品。