Weltenburger Kloster Anno 1050
5.5% 500ml
IBU: 24
熱量估計: 275 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/5/14

P1050469  

Klosterbrauerei Weltenburg以酒廠成立年份1050為名的這款啤酒,是一款遵循傳統配方的Märzen。雖然有人說這配方真可追溯至1050年,不過,啤酒花一直到11世紀後半,才開始在歐陸使用於啤酒釀造。1050年當時通行的啤酒風貌,肯定和現在很不一樣。因此這種說法,還是不要太信以為真的好~

500多年前,巴伐利亞的釀酒師們還沒有今天的微生物學知識,不知道為什麼夏季釀的啤酒酸又有藥味(當然,今天我們知道那是因為夏季溫度高,微生物增長過速導致的)。但既然夏季不適合釀酒,想在夏天喝啤酒,就得利用9月底到4月底這段期間釀起來放。於是這種得在3月趕工釀造的啤酒,便以德文的3月"Märzen"名之。另外,為了讓這些啤酒能度過整個夏天,這種啤酒一般具有較高的酒精濃度和較多的酒花用量,並存放於陰涼的地窖或山洞中。

到了10月,伴隨著榖物收成,酒坊要開始新一季的工作,於是還在木桶裡的Märzen,就不得不來個大出清。而當Oktoberfest在1810年10月為慶祝巴伐利亞王子Ludwig大婚首度舉行之後,Märzen很快就成了慶典上的要角,被稱為"Oktoberfestbier"。至今,Märzen仍在慕尼黑著名的十月啤酒節上扮演重要角色。

這款啤酒瓶口初帶青草、水梨氣息,繼之以蜂蜜、麥芽糖甜香,後帶出淺色麥芽氣息。酒液成橘黃色,含氣量相當低,算是少見需要刻意衝激來製造酒帽的Lager。酒帽相當細緻而稍帶粘性,但消逝頗快。酒體以類型和酒精度觀之算是稍厚。而隨溫度回升而增加的酒花苦與麥芽甜,更增加了它的規模感。入口初帶柑橘與萊姆果酸感,繼之以蜂蜜、蘋果甜美,尾段初帶麥芽餅乾風味,但很快轉為青草風味乾淨收尾,並稍帶硫磺感。整體風味紮實,苦甜平衡,是一款出色的Märzen~

未成年請勿飲酒-400  

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