The Beer Issue 啤酒誌

Westmalle Dubbel
7% 330ml
IBU: 24
熱量估計: 231 kcal
建議飲用溫度: 8-14°C
exp.:2015/2/25

 

創立於1836年的Westmalle Brewery，不但是現代金色Tripel的創始者，甚至連現代Dubbel的誕生，也和它有關。

1856年，修道院的修士們以酒廠原來產製的patersbier為基礎，釀製出了一款酒精濃度更高的棕色啤酒。這便是Westmalle Dubbel的前身。到了1926年，配方再度調整，使得酒精濃度略微增加，現在的Westmalle Dubbel就算是正式定型了。有趣的是，這時昨天提到的Hendrik Verlinden，也以顧問身分任職於Westmalle Brewery，或許現代Dubbel的定型，和他也有些關係？

使用深色麥芽釀製的它，酒液呈現深紅色，以7%的酒精度而言，酒體顯得相當清爽。開瓶時焦糖、堅果與酵母的氣息，混合成一股紅豆香；回溫之後，則多了一股類似芭樂的果香。入口仍先帶出胡椒刺激感，繼之以焦糖、蘋果、酵母風味，以及類似麥根沙士的麥芽香氣，尾韻則意外地乾爽，帶有些許酒花與焦糖苦感，並再度帶出堅果香氣。是一款多彩的棕色啤酒～