The Beer Issue 啤酒誌

De Molen Engels
4.5% 330ml
EBU: 30
熱量估計: 148.5 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2015/6/12

Engels(English)，是De Molen在英式cask ale領域的試金石。首度以cask ale的形式在2006年的Great Britain Beer Festival上發行。由於頗受好評，後來也以Bottle-conditioned的形態裝瓶發行。

乍看之下，這款Engels，和同廠的Op & Top有許多相似之處：包括相同的酒精度(4.5%)、相同的榖物組合(Pale & Caramalt)、相同的啤酒花(Sladek、Amarillo)與相同的EBU值。但酒液外觀上，Engels和Op & Top頗有差距：相較於Op & Top的典型橘黃色，Engels則在橘色中帶有褐色，較為暗沉，也預示了較多的焦糖麥芽風味。Engels偏低的含氣量，也較為接近典型英式啤酒的印象。酒帽薄而消散快速。酒體偏輕而乾爽。

雖然使用同樣的啤酒花，但以Sladek和Amarillo同時作為賦苦用酒花的Engels，相對之下必須減少高alpha酸的Amarillo用量，才能和Op & Top有相同的EBU值；同時，Engels還使用Sladek進行酒花冷泡，因此與Op & Top相較之下，具有更多的木質香氣：入杯先透出杉木似的精油香氛，繼之以奶油與偏酸的柑橘調香氣，以及焦糖麥芽的餅乾氣息；入口亦先透出草木氣息，以及梅子般的略酸果感。中段轉回Amarillo的偏酸柑橘調，尾段則以帶嚼感的奶油餅乾風味作收。

另外，由於瓶底酵母會使風味混濁不清。因此飲用前最好靜置一段時間，避免酵母混入杯中。