The Beer Issue 啤酒誌

蝦夷麦酒 北狐レッド麦酒
5.1% 355ml
IBU: 53
熱量估計: 181 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/9/30

  

前面已經提過，蝦夷麥酒以自家名義發行的產品，其實都來自Rogue Brewery，這款北狐Red麥酒也不例外。它的真身，其實是Rogue創業作之一的American Amber Ale。有趣的是，不論是蝦夷麥酒，或是本地進口商，都選擇同時發售這兩款啤酒。蝦夷麥酒對American Amber Ale的定價甚至還比北狐Red麥酒低一些，不知道弄的是什麼名堂（笑）

在基礎淺色麥芽之外，現在的American Amber Ale，還另外使用了C40和C150兩種不同烘焙程度的水晶麥芽。其中烘焙程度較淺的C40，能為啤酒增添太妃糖般的輕焦糖風味；烘焙程度較高的C150，除了帶來焙煎香氣之外，還能為啤酒添加類似葡萄乾的風味。

也因為添加了烘焙程度較高的麥芽，這款啤酒的酒液呈現紅棕色。酒體中等，含氣量不高，酒帽消失的速度也快。瓶口香氣在Cascade酒花的柑桔、葡萄柚之外，帶有焦糖、奶油、堅果香氣，入杯後焦糖、堅果等麥芽香氣更盛；入口亦先由柑桔、葡萄柚果味開始，逐漸轉為焦糖，些許葡萄乾、堅果、奶油，最後結尾於松針澀感與麥芽的焙煎香氣。

酒花和麥芽的兩種苦感，將這款啤酒的味覺層次刻劃的更為深刻，是十分經典的美式風格～