Mikkeller Yeast Series 2.0: Saison
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05

P1040961  

同樣以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎,不論是Belgian Saison yeast,或是French Saison yeast,都有一些共通特徵:1. Saison yeast將糖分轉化為酒精的能力,比先前介紹的Lager或Ale yeast都強。意謂著更為爽冽的口感。但French Saison yeast所得酒體,要比Belgian Saison稍微豐厚些;2. Saison yeast的工作溫度較高:French Saison yeast的工作溫度尚與English Ale yeast相近,但Belgian Saison yeast,則需要20℃以上的工作環境;3. 皆帶有複雜的香料氣息。然而,基於前面幾款同系列啤酒的品飲經驗,不免讓人有些懷疑酵母的香料氣息,能否在多量酒花下脫穎而出?

開瓶時雖帶荔枝香氣,但很快透出丁香與芫荽子的氣息;入杯後丁香風味更為明顯,亦略帶松針氣息。回溫後則又透出些許泡泡糖香;入口口感溫和,略帶柑桔酸香與松針苦感,中段丁香風味再度出現,尾段帶出些許泡泡糖甜味與芫荽子氣息。使用同樣的酒花與麥汁,卻沒有前面幾款同系列啤酒那樣顯明的酒花與榖物風格,是品飲過程中最令人驚訝的地方~

未成年請勿飲酒-400  

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